씨래기

[씨래기]
2024. 02. 04 (주일) 입춘(立春)

"그 때에 여호와께서 모세에게 이르시되 보라 내가 너희를 위하여 하늘에서 양식을 비같이 내리리니 백성이 나가서 일용할 것을 날마다 거둘 것이라 이같이 하여 그들이 내 율법을 준행 하나 아니하나 내가 시험하리라"(출 16:4)

오늘의 일용할 육에 양식은 <시래기>입니다. <시래기>는 배춧잎 또는 무청을 새끼 등으로 엮은후 말린 것을 뜻합니다. 겨울철에 부족한 영양분인 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 겨울에 먹기 좋은 식품입니다.

<시래기>라는 이름은 ‘쓰레기’에서 유래했다는 설이 있는데, 김장 등을 끝내고 남은 배추나 무청을 이용하여 만들기 때문입니다. 

본래는 무청이나 배춧잎을 말린 것을 뜻하지만, 배춧잎 말린 것을 ‘우거지’라고 부르면서 시래기는 자연히 무청을 말린 것을 의미하게 되었습니다. 채소의 부산물에서 나온 부분이기 때문에 가격이 상당히 저렴한 반면 영양가는 매우 높다는 장점이 있습니다.

<시래기>