고비나물

[고비나물]
2023. 08. 27 (주일)

"그 때에 여호와께서 모세에게 이르시되 보라. 내가 너희를 위하여 하늘에서 양식을 비같이 내리리니 백성(百姓)이 나가서 일용 (日用)할 것을 날마다 거둘 것이라 이같이 하여 그들이 내 율법을 준행하나 아니하나 내가 시험 하리라"(출 16:4) 아멘.

오늘의 일용할 육(肉)에 양식은 <고비나물> 입니다. <고비나물>은 고사리과에 속하는 여러해 살이 풀로 을릉도(鬱陵島)와 제주도 중부이남 지방의 습하고 그늘진 산지(山地) 등에서 자생합니다.

<고비나물>는 ‘미(薇)’로 표기(表記)하는데 언뜻 보아서는 '고사리'와 비슷하기 때문일 것이며, ‘미궐(薇蕨)’이라고도 합니다.

<고비나물>은 매년 4월경에 어린잎과 줄기 를 채취(採取)하여 삶아서 물에 담가두고 아린 맛을 우려낸 다음 나물이나 국, 찌개를 만들어 먹습니다. 또, 아린 맛을 우려낸 뒤 건조시켜 두었다가, 겨울 또는 수시로 물에 담가 불려서 이용하기도 합니다. 

<고비나물>의 맛은